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of the Osnabr¨¹ck University of Applied Sciences

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Projektlaufzeit:
15.03.2018 - 14.03.2019
Antragsteller/in:
Prof. Dr. Andreas Ulbrich
Drittmittelgeber/F?rderlinie:
QS Wissenschaftsfonds Obst, Gem¨¹se und Kartoffeln GmbH
Fakult?t:
Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur
F?rdersumme:
€ 45.962,00
Projektpartner intern:
Frau Dr. Helen Behn
Projektzusammenfassung:

Im Rahmen dieses Projektes werden zwei Ziele verfolgt:

Im ersten Schritt (AP 1) wird eine Risikoeinstufung mikrobieller Kontaminationswege f¨¹r spezifische Produktkategorien in unterschiedlichen Anbausystemen erarbeitet. Hierzu wird die wissenschaftliche Literatur in Form einer Matrix aufbereitet. Aus der Matrix wird abzulesen sein, welche Produktionsschritte in einem bestimmten Kultursystem unter Verwendung spezifischer Techniken bei einer definierten Produktkategorie mit einem erh?hten Kontaminationsrisiko verbunden sind.

Das zweite Vorhaben (AP 2) besteht in der Planung und Vorbereitung eines Forschungsprojektes zur Verbesserung der Hygiene im Produktionsprozess der Modellkultur Salat. Die Projektskizze wird in Zusammenarbeit mit einem interdisziplin?ren wissenschaftlichen Netzwerk erarbeitet. Grundlegende Ausgangsfragen zur Durchf¨¹hrung des Forschungsprojektes sollen in dieser zweiten Phase bereits im Rahmen von Vorversuchen adressiert und gekl?rt werden.
 

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