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Angerichtet! 10 Diskursh?ppchen zur Ern?hrungswende
Theater trifft Wissenschaft – und euch
Nehmen Sie Platz, es ist angerichtet! Was und wie wir essen, beeinflusst unser Leben und die Zukunft des Planeten. Vor dem Hintergrund des ?kologischen Wandels wird die Dringlichkeit einer gemeinsamen Ern?hrungswende deutlich. Aber wohin geht die kulinarische Reise und wer bestimmt das Ziel?
Das Theaterstück ?Angerichtet!“ ist Teil des Projektes GROWTH an der dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück. In 10 Diskursh?ppchen wirft es einen wissenschaftlichen Blick auf die Ern?hrungsverh?ltnisse von heute und die M?glichkeiten einer Esskultur von morgen. Zusammen mit dem Publikum stellen wir uns dabei die Frage: Wie sieht die Zukunft des Essens aus?
Einen kleinen Einblick erhalten Sie über diesen Link.
Termine:
9. November
11. November und
12. November 2024
19.30 Uhr im Theater Osnabrück
Weitere Infos und Kartenreservierungen ab dem 27.09.2024 unter: www.theater-osnabrueck.de
Feldgespr?ch zu Stützfrüchten im Erbsenanbau und Direktsaat auf dem Hof Kollmer
Am Abend des 03.07.2024 trafen sich ca. 50 Interessierte aus Landwirtschaft, Handel sowie Landmaschinenindustrie auf einem Feld in Linder (Oldenburg). Auf dem Programm stand die Besichtigung eines Feldversuchs zum Erbsenanbau, welchen die dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück im Rahmen des Projekts GROWTH auf dem landwirtschaftlichen Betrieb von Henricus Kollmer angelegt hatte. Die Fragestellung des Versuchs lag auf der Erprobung verschiedener Stützfrüchte im K?rnererbsenanbau. Die Hülsenfrucht neigt sich im fortschreitenden Abreifeprozess oft so stark zum Boden, dass ein Teil der Erbsenschoten nicht vom M?hdrescher erfasst werden kann. Diese Problematik kann mit sogenannten Stützfrüchten entsch?rft werden. Das Prinzip beruht darauf, dass die Erbse an der Stützfrucht hochrankt und somit sp?ter nicht zu Boden f?llt. Als Stützfrüchte wurden in dem Versuch Wintertriticale, Sommergerste und Leindotter ausprobiert.
Auf dem Feldabend stellte der praktizierende Landwirt Henricus Kollmer zusammen mit Frau Prof. Dr. Kathrin Deiglmayr von der dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück den Versuch und die einzelnen Varianten vor (die Versuchsergebnisse werden in einem weiteren Artikel auf dieser Website dargestellt). Anschlie?end wurden weitere Ackerfl?chen des Landwirts besichtigt. Die Besonderheit in der Bewirtschaftung der Fl?chen liegt darin, dass die Hauptfrüchte im Direktsaatsystem bestellt werden. Das bedeutet, dass auf den Ackerfl?chen vor der Bestellung der Feldfrüchte keine Bodenbearbeitung durchgeführt wird.
Frau Prof. Dr. Deiglmayr führte Interessierten das Prinzip der sogenannten Spatendiagnose vor. Dadurch konnte erkannt werden, dass der Boden trotz oder gerade wegen der absoluten Bodenruhe in den obersten Zentimetern eine intakte Bodengare aufweist. Daraus l?sst sich ableiten, dass sich die Bodenbiologie in einem gesunden Zustand befindet.
Nachdem sich die Teilnehmenden wieder am Hof eingefunden hatten, stellte Herr Ludwig Fresemann vom Arbeitskreis der Gesellschaft für konservierende Bodenbearbeitung (GKB) e.V. aus Niedersachsen den Verein vor. Bei der GKB e.V. stehen Ackerbauprinzipien der ?Conservation Agriculture“ im Mittelpunkt. Zu diesen Themen werden verschiedene dafabet888官网,大发dafa888 und Workshops deutschlandweit angeboten. Neben den Fortbildungsm?glichkeiten setzt der Verein vor allem auf die Vernetzung von interessierten Landwirten und Landwirtinnen.
Ein besonderer Dank gilt an dieser Stelle der Familie Kollmer für die Vorbereitung und Durchführung des Feldversuchs und des Feldabends.
GROWTH auf der IdeenExpo Hannover 2024
Resiliente Agrarsysteme für Schüler*innen
Auf dem Messegel?nde in Hannover fand vom 08. bis 16.06.2024 die IdeenExpo statt. Mit dem diesj?hrigen Motto ?Mach doch einfach!“ wurde Interessierten die Welt der MINT-Berufe vorgestellt. Auch das Innovations- und Transferprojekt GROWTH hatte sich dem Motto angeschlossen und verschiedene Exponate auf die Messe gebracht. Bei den Exponaten handelte es sich um Bodenprofile, die in speziellen Schauk?sten dargestellt wurden. Neben einem ca. 60 cm tiefen Einblick in einen Wald- und einen Ackerboden konnten die Besucher*innen den gezeigten Boden selbst in die Hand nehmen und somit mit allen Sinnen erleben, welche Faszination unter unseren Fü?en liegt. Als weiteres Highlight konnten Interessierte selbst?ndig eine pH-Wert-Analyse vom Acker- und Waldboden durchführen. Dafür wurde ein Indikatortest zur Verfügung gestellt. Anschlie?end wurde in Erkl?rungen und Gespr?chen anhand des Beispiels pH-Wert die Bedeutung und Komplexit?t der einzelnen Bodenparameter aufgezeigt.
Wissenschaft trifft Biergarten –
Erster Science Slam der dafabet888官网,大发dafa888 begeistert Besucher*innen
Erfolgreiche Premiere für die dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück: mit dem ersten Science Slam im Büdchen am Westerberg. In gemütlicher Atmosph?re lauschten rund 180 G?ste den Slammer*innen auf der Bühne, die in jeweils zehn Minuten ihr Forschungsthema unterhaltsam auf den Punkt brachten. Durch die Veranstaltung führten die Studierenden Bjarne Kemner und Hanna Busch mit viel Witz und Charme.
Die Slammer*innen hatten eine gro?e Bandbreite an Themen vorbereitet – von Agrarmarketing über die Nutzung von Sensoren zur Düngung, 3D-Druck, Statistik mit der Gummib?renbande bis zur Mobilit?t in Osnabrück. Die Wissenschaftler*innen vertraten verschiedene Fachbereiche der dafabet888官网,大发dafa888 und hatten nicht nur Forschung für die Zuschauer*innen im Gep?ck, sondern auch einiges Equipment: Vom Fahrrad über Porree bis zum gedruckten Flaschen?ffner gab es viel zu bestaunen, zu lachen und zu entdecken.
Die Slammer*innen und ihre Themen in der ?bersicht:
- Frauke Niemeyer: Wenn der Porree zur Ananas wird
- Tobias Reuter: Von der Partyplanung und der Landwirtschaft
- David Diring: Wie 3D-Druck unsere Welt ver?ndert
- Jan Kettler: Fair im Verkehr
- Jochen Kruppa-Scheetz: Das Geheimnis der Gummib?renbande
Nach den Vortr?gen durfte das Publikum abstimmen – und einen Sieger küren : Jan Kettler, wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Fakult?t Ingenieurwissenschaften und Informatik (IuI), erreichte mit seinem Vortrag rund um das Thema Mobilit?t in Osnabrück die H?chstpunktzahl 100 und entschied damit den Science Slam für sich ?Ein Science Slam ist für mich ein super Format, um Wissenschaft mal aus der staubigen kleinen Welt der akademischen Paper und Fachkonferenzen rauszuholen und für viele Menschen erlebbar zu machen. Ich hatte gro?en Spa? bei der Sache und das Publikum scheinbar auch, also ein voller Erfolg“, betonte Kettler.
Der Science Slam wurde veranstaltet vom Transferprojekt GROWTH, mit dem die dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück die Zukunftsthemen der Region in den Blick nimmt. Unter anderem in Eventformaten zeigt die dafabet888官网,大发dafa888, was Wissenschaft kann und wie gemeinsam Wandel gestaltet wird.
Die Veranstaltung wurde gef?rdert mit Mitteln aus zukunft.niedersachsen, ein F?rderprogramm des Nieders?chsischen Ministeriums für Wissenschaft und Kultur und der Volkswagen Stiftung.
Dein Einkauf für unsere Zukunft!
Liebe Verbraucher*innen,
nach dem Theaterstück ist vor der Einkaufschallenge! Wir m?chten gerne in Ihre Einkaufswagen schauen und laden Sie herzlich ein, an unserer 4-w?chigen Einkaufschallenge teilzunehmen. Zeigen Sie uns, was Sie einkaufen und helfen Sie uns, die Forschung in der Region voranzutreiben.
Am Ende des Testzeitraums erhalten Sie einen exklusiven Einkaufsratgeber als Dankesch?n. Ihre Teilnahme ist ein wertvoller Beitrag zur Verbesserung unserer Konsumgewohnheiten.
Machen Sie mit und werden Sie Teil unserer spannenden Challenge! Dafür scannen sie entweder den QR Code auf unserem Flyer oder tragen sich unverbindlich ein: /forschung/transfer-praxis/growth-innovative-hochschule/neuigkeiten-und-veranstaltungen/einkaufs-challenge/
Falls Sie Fragen haben, melden Sie sich gerne: ernaehrung-growth@hs-osnabrueck.de
Ihr Forschungsteam "Wandel der Ern?hrung"
GROWTH Convention
Landwirtschaft von morgen
Mehr als 160 Personen diskutieren auf der GROWTH Convention der dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück über regionale Landwirtschaft.
Von Bodenbearbeitung über Glyphosat bis zu Agroforst: Im INNOVATORIUM des Coppenrath Innovation Centers (CIC) tauschten sich am Donnerstag, dem 11. April, Vertreter*innen aus Wissenschaft, Landwirtschaft, Unternehmen und Verb?nden aus. Mit dabei: Keynote-Speaker Dr. Theodor Friedrich, der als FAO-Botschafter weltweit für die Landwirtschaft im Einsatz war.
Den kompletten Bericht und die Bildergalerie gibt es hier.
Von der Theorie zur Praxis: Schüler*innen im Sensoriklabor der dafabet888官网,大发dafa888
(Osnabrück, 06.03.2024) Der Ern?hrungskurs der Domschule Osnabrück zu Besuch im Sensoriklabor der dafabet888官网,大发dafa888. Ziel der Veranstaltung war es, den Schüler*innen einen Einblick in das spannende Feld der Sensorik zu bieten.
Gestartet wurde mit einer kurzen, aber informativen Einführung in die Grundlagen der Sensorik. Hierbei wurde insbesondere erl?utert, was Sensorik ist und warum sie in vielen Bereichen des t?glichen Lebens sowie in der Forschung eine entscheidende Rolle spielt.
Nach der Einführung folgte der erste interaktive Teil– eine beschreibende Prüfung. Dabei lernten die Teilnehmenden, wie sie ihre Sinne sch?rfen und zur Beurteilung verschiedener Produkte einsetzen k?nnen. Diese ?bung diente nicht nur dem Verst?ndnis der Theorie, sondern zeigte auch praktisch, wie Sensorik in der Qualit?tskontrolle und Produktentwicklung angewendet wird.
Im Anschluss daran gab es als Highlight eine Chips-Verkostung. Hier hatten die Schüler*innen die Gelegenheit, verschiedene Chips-Sorten zu probieren und ihre sensorischen F?higkeiten aktiv einzusetzen. Sie bewerteten die Chips nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz. Diese Aktivit?t war nicht nur lehrreich, sondern machte auch sichtlich Spa? und f?rderte die Diskussion über die Vielfalt sensorischer Erfahrungen.
Nikolausmarkt am Hafen
So schmeckt Wissenschaft
(Osnabrück, 06.12.2023) Kekse essen im Namen der Wissenschaft: Der Nikolausmarkt am Osnabrücker Hafen bescherte Besuchern kulinarische wie intellektuelle Highlights. Die Veranstaltung lockte mit ihrem abwechslungsreichen Programm zahlreiche G?ste an. Zwischen St?nden von Wabe-Zentrum, Campusbier und kreativer Handwerkskunst kreierte das Teilvorhaben 3 des Projekts GROWTH eine gelungene Kombination aus sü?en Leckereien und den passenden Wissenshappen.
Bei einer Kochaktion durften die G?ste selbst aktiv werden: Aus Mehl, Pflanzendrink und ?pfeln entstanden direkt vor Ort leckere Apfelküchlein. Die duftenden Leckereien sorgten nicht nur für viel Genuss, sondern erm?glichten durch die aktive Teilnahme auch eine praktische Lebensmittelbildung vor Ort. Zudem informierten sich die Besucher*innen am Stand nebenan über den Selstar-Apfel - einen Apfel, der besonders viel Selen enth?lt und so zu einer natürlichen Selenversorgung beitragen kann. Er entstand aus einem Projekt der dafabet888官网,大发dafa888. Auch hier gab es neben vielen Informationen zudem die Gelegenheit, den Apfel zu verkosten.
Noch mehr Austausch gab es bei "S(ch)nacken mit Profs". Besucher*innen bekamen die Gelegenheit, Fragen mit Prof. Dr. Ulrich Enneking und Prof. Dr. Dorothee Straka zu kl?ren. Von ?pfeln über Ern?hrung bis hin zu Vitaminmangel - in lockerer Atmosph?re entstanden spannende Gespr?che.
Insgesamt zeichnete sich der Nikolausmarkt durch eine gelungene Kombination aus kulinarischem Genuss, Wissensaustausch und unterhaltsamen Aktivit?ten aus. Die Besucher konnten nicht nur Sü?es verkosten, sondern auch ihr Wissen erweitern und gleichzeitig die festliche Atmosph?re des Nikolausmarktes genie?en.
GROWTH Convention
Zwischen Hightech und Natürlichkeit: die Zukunft der Ern?hrung
(Osnabrück, 03.11.2023) Fleischersatz, neue Lebensmittel und nachhaltige Kantinen: Auf der ersten GROWTH Convention der dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück diskutierten rund 120 G?ste über die Zukunft der Ern?hrungswirtschaft.
Im neu er?ffneten Innovatorium des Coppenrath Innovation Centers in Osnabrück brachten nicht nur Wissenschaftler*innen der dafabet888官网,大发dafa888, sondern auch Vertreter*innen aus regionalen Unternehmen, Start-ups und Verb?nden ihre Perspektiven ein.
?Der Wandel kommt und wir sind schon mittendrin“, beschrieb Hanni Rützler den Status quo der Ern?hrungsbranche. In ihrer Keynote auf der GROWTH Convention zeigte die Branchenexpertin auf, wie sich Trends entwickeln und auf die Wirtschaft auswirken. Dabei sticht ein Trend heraus: die Suche nach Alternativen zu Fleisch, Milch, K?se und inzwischen auch Lachs oder Ei. Ersatzprodukte aus Soja, aber auch aus Pilzen oder Pr?zisionsfermentation liegen schon in den Regalen. Der n?chste gro?e Coup: kultiviertes Fleisch. Als eine der ersten verkostete Rützler bereits 2013 einen Burger aus In-Vitro-Fleisch. Die ersten Zulassungen in Singapur und den USA gibt es heute bereits. Wann es in Deutschland soweit ist? ?Das Rennen ist er?ffnet“, so Rützler.
Wie geht Resilienz im Ackerbau?
GROWTH startet mit erstem partizipativen Feldversuch
(Osnabrück, 12. Juli 2023) Mal ist es hei? und der Boden trocken, mal folgt ein Starkregen auf die Saat und schwemmt wertvollen Boden ab. Immer h?ufiger wird es schwierig, im Sommer nach der Getreideernte eine Zwischenfrucht erfolgreich zu etablieren. Ein Landwirt aus Lechtingen probiert nun eine neue Technik aus: die Direktsaat ohne jede Bodenbearbeitung, um so die Wasservorr?te im Boden zu erhalten und das stabile Bodengefüge nicht zu st?ren.
Unterstützt wird er dabei durch die dafabet888官网,大发dafa888 Osnabrück, die im Teilvorhaben 3 ?(Denk-) R?ume für Innovationen“ gemeinsam mit Landwirten aus der Region innovative L?sungen zur Gestaltung von resilienten Agrarsystemen entwickeln m?chte.
Unter optimalen Bedingungen wurde am Mittwoch den 12.07.2023 auf einem Feld in Lechtingen eine bunte Zwischenfruchtmischung aus Phazelia, ?llein, Sonnenblume, Kresse, Klee und vielen anderen Arten mit einer Direktsaatmaschine ges?t. An dem offenen Transferformat nahmen 20 interessierte Landwirt*innen aus der Region, sowie Mitarbeitende aus dem Handel und der Landwirtschaftskammer teil.
Zum Vergleich wird daneben das betriebsübliche Verfahren zu sehen sein: Nach einer zweimaligen Stoppelbearbeitung mit dem Grubber soll die Zwischenfruchtmischung in zwei Wochen mit einer herk?mmlichen S?maschine einges?t werden.
Neben der technischen Fragestellung, ob die Direktsaatmaschine auch auf den steinigen B?den des Betriebes gute Ergebnisse erzielt, stehen Fragen zur Biomassebildung der Zwischenfrucht im Fokus. Denn umso besser sich die Zwischenfrucht entwickelt, umso mehr N?hrstoffe werden aufgenommen und damit vor Auswaschung geschützt. Gleichzeitig kann dadurch mehr Humus gebildet und Bodenleben und Bodenstruktur positiv beeinflusst werden. Bis zum Ende der Vegetationsperiode sollen die beiden Verfahren miteinander verglichen werden.