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Projektlaufzeit:
01.05.2023 - 30.04.2026
Antragsteller/in:
Prof. Dr. Diemo Daum
Drittmittelgeber/F?rderlinie:
Bundesministerium f¨¹r Bildung und Forschung - BMBF
Fakult?t:
Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
F?rdersumme:
€ 395.607,7
Projektpartner extern:
Technische Universit?t Berlin, Institut f¨¹r Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Prof. Dr. Hajo Haase, Prof. Dr. Sascha Rohn; AGLUKON Speziald¨¹nger GmbH & Co. KG, D¨¹sseldorf, Dr. Benjamin Klug,
Projektzusammenfassung:

Eisenmangel ist ein weltweit verbreiteter N?hrstoffmangel, von dem insbesondere Frauen im geb?rf?higen Alter, aber auch Kinder und Jugendliche h?ufig betroffen sind. Im Rahmen des geplanten Forschungs- und Entwicklungsprojektes wird beabsichtigt, ein Anbauverfahren zu entwickeln, das den bioverf¨¹gbaren Eisengehalt in Gem¨¹se signifikant erh?ht und sich gleichzeitig positiv auf wertgebende Inhaltsstoffe wie Vitamin C und weitere Mikron?hrstoffe auswirkt. Dar¨¹ber hinaus soll das Verfahren zu einer geringen Belastung des Gem¨¹ses mit unerw¨¹nschten Stoffen (vor allem Cadmium und Nitrat) beitragen.

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