Forschungsdatenbank

In Deutschland leben rund 14,3 Millionen Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren. Die gr??te Altersgruppe bilden dabei die 6- bis 14-J?hrigen mit etwa 7,2 Millionen, gefolgt von rund 4,7 Millionen Kindern im Alter bis f¨¹nf Jahren: Eine ausgewogene und altersgerechte Ern?hrung ist in der Kindheit und Jugend von zentraler Bedeutung, da sie die Grundlage f¨¹r eine gesunde k?rperliche und geistige Entwicklung bildet. In dieser Lebensphase werden zudem langfristige Geschmackspr?ferenzen und Ern?hrungsgewohnheiten gepr?gt, die h?ufig bis ins Erwachsenenalter fortbestehen (BMLEH 2025).

Die Verpflegung in der Schule spielt dabei eine besondere Rolle. Sie dient nicht nur der t?glichen Versorgung, sondern ist integraler Bestandteil des schulischen Alltags und somit ein wichtiger Lern- und Lebensraum. Hier findet informelles Ern?hrungslernen statt, das Kinder und Jugendliche ¨¹ber mehrere Schuljahre hinweg begleitet. Die Schulmensa bietet die Chance, gesundheitsf?rdernde und nachhaltige Ern?hrung erlebbar zu machen und ¨¹ber das Speisenangebot Impulse f¨¹r ein bewusstes Ess- und Trinkverhalten zu setzen.

Im Rahmen des Projektes werden die 4 ausgew?hlten Schulstandorte wissenschaftlich unterst¨¹tzt und die dort get?tigten Ma?nahmen auf deren Erfolg gepr¨¹ft.