Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Fakult?t
Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
- Version
Version 1 vom 24.08.2025.
- Modulkennung
44B0852
- Niveaustufe
Bachelor
- Unterrichtssprache
Deutsch
- ECTS-Leistungspunkte und Benotung
5.0
- H?ufigkeit des Angebots des Moduls
nur Wintersemester
- Dauer des Moduls
1 Semester
- Kurzbeschreibung
Pflanzen oder Pflanzenteile dienen u.a. als Ausgangsprodukte zur Herstellung von Lebensmitteln (landwirtschaftliche Kulturen, Obst, Gemüse) für unterschiedliche Verwendungen. Die Qualit?t der Pflanzen bzw. der pflanzlichen Rohstoffe wird von vielen Faktoren bestimmt (z.B. Standort, Witterung, Sortenwahl, Düngung, Pflanzenschutz, Ernteverfahren, Lagerung). Eine erfolgreiche Pflanzenproduktion und Verwendung der Pflanzen setzt voraus, dass die grunds?tzlichen Bedingungen des Anbaus bekannt sind.
- Lehr-Lerninhalte
Vorlesung:
1. Erzeugung von Nutzpflanzen bzw. pflanzlicher Rohstoffe in Deutschland (?berblick und Rahmenbedingungen, gartenbauliche (Obst, Gemüse) und landwirtschaftliche Kulturen)
2. Konventioneller, integrierter und ?kologischer Anbau
3. Bedeutung der Standortfaktoren Boden und Witterung
4. Fruchtfolgegestaltung und Bodenbearbeitung
5. Anbaubeispiele
6. Einsatz von Produktionsmitteln (Saatgut, Pflanzmaterial, Düngung, Pflanzenschutz)
7. Qualit?tsanforderungen
8. Ernte und Lagerung
9. Verwendungsm?glichkeiten pflanzlicher Rohstoffe
10. Produktkunde ?bungen: ?bungen zu Qualit?t, Inhaltsstoffen und Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe (z.B. Apfelsaftherstellung)
- Gesamtarbeitsaufwand
Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").
- Lehr- und Lernformen
Dozentengebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 45 Vorlesung Pr?senz - 15 ?bung Pr?senz - Dozentenungebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 50 Veranstaltungsvor- und -nachbereitung - 40 Prüfungsvorbereitung -
- Benotete Prüfungsleistung
- Klausur oder
- mündliche Prüfung
- Unbenotete Prüfungsleistung
- regelm??ige Teilnahme
- Bemerkung zur Prüfungsart
Standardprüfungsleistung: Klausur (die alternative Prüfungsform wird ggf. von der prüfenden Person gew?hlt und bei Veranstaltungsbeginn bekannt gegeben);
Die unbenotete Prüfungsleistung (regelm??ige Teilnahme an ?bungen und Exkursionen) kann auch im Modul "Lebensmittel tierischer Herkunft" erbracht werden.
- Prüfungsdauer und Prüfungsumfang
Klausur 120 Minuten
- Empfohlene Vorkenntnisse
keine
- Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, kennen die wichtigsten landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Erzeugnisse.
- Wissensvertiefung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, kennen wesentliche Standortfaktoren und Anbauma?nahmen, die bei der Erzeugung von Pflanzen von Bedeutung sind.
- Wissensverst?ndnis
Die Studierenden k?nnen die m?glichen Anbauformen pflanzlicher Lebensmittel bewerten.
- Nutzung und Transfer
Die Studierenden lernen die Prim?rprodukte für die sp?tere Lebensmittelproduktion kennen.
- Wissenschaftliche Innovation
Die Studierenden lernen erste Methoden der Lebensmittelherstellung kennen.
- Kommunikation und Kooperation
Die Studierenden lernen erste Ans?tze zur Gruppenarbeit kennen.
- Wissenschaftliches Selbstverst?ndnis / Professionalit?t
Die Studierenden kennen die Prim?rproduktion wichtiger pflanzlicher Lebensmittel.
- Literatur
wird aktuell angegeben
- Verwendbarkeit nach Studieng?ngen
- Management nachhaltiger Ern?hrungssysteme
- Management nachhaltiger Ern?hrungssysteme B.Sc. (01.09.2025)
- Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion
- Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion B.Eng. (01.09.2025)
- Modulpromotor*in
- Dierend, Werner
- Lehrende
- Ulbrich, Andreas
- Dierend, Werner
- Langsenkamp, Frederik